Topinambur v létě vypadá jako vysoká slunečnice s malým květem, ale teď už je uschlý a vypadá docela hnusně. Přesto jsme ho ještě nechali stát. Jednak proto, že v něm může přezimovat nějaký hmyz. A pak také proto, že v zemi má hlízy, které jsou jedlé. Oproti bramborám se nedají skladovat, ale v zemi jsou stále “čerstvé”, takže když přijdete s rýčem a není zrovna zmrzlá půda, můžete si i v zimě odnést něco jedlého.
Topinambur se množí hlízami, je dost bujný a snadno se šíří do okolí. Semena netvoří, většinou u nás stihne sotva tak vykvést. Hlízy se dají jíst i syrové, chutnají něco mezi bramborami a kedlubnem. Dají se i vařit, třeba v polévce.
Pokud byste náhodou chtěli mít topinambur u sebe na zahradě, tak právě teď je doba, kdy je sázet. A sázet je můžete celou zimu až do jara. Kde sehnat topinambur k sázení? Občas se dá koupit v obchodě, možná spíš ve velkém obchodě nebo ve zdravé výživě. Nebo se zkuste poptat mezi známými nebo na facebooku, pěstitelů topinamburů je docela dost.
